Mijn eigen weg naar de wijn is gelegd via de liefde voor mijn papa. Mijn verhaal is begonnen in de jaren zeventig en het sluit aan bij een ander verhaal dat al meer dan achtduizend jaar oud is. Dit eindwerk en het wijnproject waar we nu reeds een paar jaar Lees meer…
Beste iedereen, Beloofd is beloofd. Ik ben in mijn eindwerk voor de opleiding sommelier-conseil gevlogen. Hier komt dus het eerste deeltje. Het is een samenvattende inleiding van mijn eindwerk #syntra midden vlaanderen- opleiding #sommelier-conseil met enkele sfeerfoto’s voor jullie. Reacties zijn altijd welkom … Mijn eindwerk begin ik graag met Lees meer…
In het kort – bij een ‘Orange Wine’ maak je een witte wijn. Maar dan zoals je een rode wijn maakt.
We horen de laatste tijd meer over oranje wijnen. En inderdaad, die zien er oranje uit, soms zelfs wat troebel. Wat straffer is, oranje wijnen bestaan al zolang als er wijn bestaat, duizenden jaren dus. Het is witte wijn, die gemaakt wordt zoals… rode wijn. Bij de alcoholische gisting van de witte druiven Lees meer…
Oranje wijn doorbreekt de sleur. Ontdek en gun u deze ervaring. “I start tiring of my Bordeaux and Rhône reds by the time March rolls around, even though it is still quite chilly out. When I want a white [wine] with some guts to bridge me through, orange wine can Lees meer…
Dit voorgerecht kan je perfect serveren met onze fruitige, rode Mejvriskhevis Saperavi. INGREDIËNTEN************* 2 zalmfilets2 romatomaten50 gr van granaatappelpitjes 1 theelepel granaatappelmelasse Voor de pesto: 80 gr daslook50 gr walnoten75 gr geraspte parmesane-kaasSap van ½ citroen2 soeplepels olijfolieZout en peper Voor de ratatouille:1 grote aubergine3 roma tomaten2 bolletjes burata8-9 grote Lees meer…
INGREDIËNTEN************* Voor 4 personen. 2 bussels witte asperges4 eieren80 gr boter200 ml melk1 à 2 soeplepels bloemEnkele takjes peterselie1 soeplepel boter1 theelepel kurkumapoederNootmuskaatZout en peper BEREIDING********* Dit voorgerecht kan je perfect serveren met onze kruidige, aromatische, oranje Chinuri Mtsvane.
Dit gerechtje past perfect bij een fles uitmuntende Mejvriskhevis Saperavi. INGREDIËNTEN************* 200 gr gemengd gehakt300 gr pure filet americain50 gr pijnboompitten2 soeplepels groene pesto (zelfgemaakt is natuurlijk veel beter)2 uien2 teentjes look1 ei4 soeplepels paneermeel (ik maak het zelf met oud brood en een mixer)1 blik tomatenblokjes (400gr)1 blikje geconcentreerde Lees meer…
Maaike Schwering (in Knack Weekend) Georgië is een land met een fenomenale natuur, imposante kloosters en afgelegen traditionele bergdorpjes waar de inwoners nog leven zoals eeuwen geleden, maar ook van de moderne en hippe hoofdstad Tbilisi en van de glamoureuze gokstad Batumi. Lees ook: Tbilisi, de Georgische stad die heruitgevonden Lees meer…