Hoe worden de qvevri’s gepoetst

Dit artikel werd origineel op 14 augustus 2012 gepost op http://en.vinoge.com/history/qvevri-liming-and-washing. Oorspronkelijke titel: Qvevri liming and washing From: Making Wine in Qvevri: a Unique Georgian Tradition, Tb. 2011. © elkana By  Giorgi Barisashvili   Making wine in qvevris and maintaining these special vessels have been given much attention by Georgian specialists Lees meer…

Elene’s balletjes in Saperavi-saus – Inspiratie Kupati (Georgische pittige worst ?)

Ingrediënten Voor 4 tot 6 personen. 600 gr rundergehakt300 gr varkensgehakt2 uien (rood) – zeer fijn gesneden4 teentjes knoflook – zeer fijn geplet of gehakt½ bosje verse koriander (zeer fijn gehakt)200 gr droge berberries3 sl droge vleeskruiden1 kl blauwe fenegriek1 kl gemalen korianderzaad ( kinza)½ kl cayennepeper2-3 witte tarwebloem (paneermeel)4-6 Lees meer…

Lobio – Rode bonen op Georgische wijze volgens Elene

Ingrediënten Voor 4 tot 6 personen. 200 gr droge rode bonen (kidneybonen)100 gr rode linzen50-70 gr gemalen walnoten2 kleine uien (rood en geel)4 teentjes knoflook½ bosje verse koriander2 theelepels Khmeli suneli1 cl blauwe fenegriek1 koffielepel gemalen korianderzaad ( kinza)⅓ koffielepel cayennepeper½ koffielepel Georgisch saffraan2-3 soeplepel zonnebloemolie of olijfolie1 soeplepel witte Lees meer…

Translate »