Elene’s balletjes in Saperavi-saus – Inspiratie Kupati (Georgische pittige worst ?)

Ingrediënten Voor 4 tot 6 personen. 600 gr rundergehakt300 gr varkensgehakt2 uien (rood) – zeer fijn gesneden4 teentjes knoflook – zeer fijn geplet of gehakt½ bosje verse koriander (zeer fijn gehakt)200 gr droge berberries3 sl droge vleeskruiden1 kl blauwe fenegriek1 kl gemalen korianderzaad ( kinza)½ kl cayennepeper2-3 witte tarwebloem (paneermeel)4-6 Lees meer…

Lobio – Rode bonen op Georgische wijze volgens Elene

Ingrediënten Voor 4 tot 6 personen. 200 gr droge rode bonen (kidneybonen)100 gr rode linzen50-70 gr gemalen walnoten2 kleine uien (rood en geel)4 teentjes knoflook½ bosje verse koriander2 theelepels Khmeli suneli1 cl blauwe fenegriek1 koffielepel gemalen korianderzaad ( kinza)⅓ koffielepel cayennepeper½ koffielepel Georgisch saffraan2-3 soeplepel zonnebloemolie of olijfolie1 soeplepel witte Lees meer…

Mtsvadi

De droge rode wijnen die gebruik maken van de beroemde Saperavi-druif worden graag gecombineerd met een elegant en tegelijk krachtig gerecht. Ik kies in de eerste plaats voor een vleesgerecht waar naast een lekker stuk rood vlees ook andere smaken aanwezig zijn. Er zijn bepaalde regels die steeds moet volgen Lees meer…

In december verwacht ElenQVino een nieuwe lading natuurwijnen.

We houden u op de hoogte.

 
 

Translate »