Georgische Artisanale Natuurwijnen

Georgische natuurwijnen die werden gevinifieerd in Qvevri.

Deze wijnen zijn onze eigen productie en we vullen aan met wijn uit andere regio’s en van andere druiven om onze klanten zo een breder palet van wijnsensaties te kunnen bieden.

Kwaliteit, inheemse druiven, authentieke vinificatie en zorg voor de natuur zijn de selectiecriteria voor onze wijnen.

We geven bijzondere aandacht aan de typisch Georgische oranje (amber) wijnen.

Meer lezen over oranje wijn?

Wat is een oranje wijn?
Artikelen over oranje wijn in onze blog.

Uw wijnkennis op een originele en authentieke manier verder verdiepen en Georgië als wijnland beter leren kennen.

Een authentiek product kan niet los gezien worden van zijn verhaal.

We brengen dit verhaal in een aangename setting tot bij u met een informatieve website en organiseren ook kook- en wijnworkshops, teambuildingactiviteiten, privé-wijnverkenning, food pairing, lezingen, een pop-up wijnbar en natuurlijk degustaties om onze wijnen te kunnen kaderen. Lees meer over de mogelijkheden voor een ElenQVino-ervaring op maat.

We zijn ook aanwezig op beurzen en bouwen een netwerk om uw en onze kennis te verrijken.

Ik ben naast geboren en getogen Georgische ook sommelier-conseil. Zo begeleid ik je met kunde en ervaring bij jouw wijnkeuze.

Als gedreven gastvrouw en inspirerende verteller gids ik je door de wereld van Georgische wijncultuur en gastronomie. Ik laat je kennismaken met de bijzonderheden van de traditionele en de moderne wijnbouw. Samen ontdekken we Georgië op een interactieve en verrassende manier.

Wil je graag meer weten over Georgië, over de befaamde qvevri’s en het traditionele productieproces van onze wijnen? Neem dan vlug contact op met Elene.

Onder het motto “Eén beeld zegt meer dan duizend woorden” willen we jullie inspireren om aan te sluiten bij onze wijntours.

Beleven, proeven, zien, ruiken, horen, ontdekken, bezinnen – steeds met wijn en gastronomie als de rode draad. We nemen je mee op een tiendaagse tour.

In groepen van maximaal twaalf personen ontdekken we samen met professionele gidsen de prachtige Georgische landschappen, cultuur en tradities. Je geniet van eerste klas transport- en verblijfmodaliteiten.

Onze focus ligt éénduidig op natuurwijn. Door het bannen van onnatuurlijke ingrepen bereiken we diepere en rijke smaakpaletten en distanciëren we ons van de eenheidsworst.

• De druiven moeten biodynamisch of biologisch verbouwd worden.
• Geen machinale oogst. Enkel handpluk.
• De zuurtegraad van de wijn mag niet aangepast worden.
• Geen smaakadditieven.
• Enkel wilde gisten die reeds op de druiven zelf aanwezig zijn. Geen gekweekte gistcellen.
• Bij het telen van de druiven mag geen gebruik gemaakt worden van kunstmest, herbiciden en pesticiden.
• Biologische, droge rode wijnen mogen wettelijk niet meer dan 100 mg per liter en witte wijnen niet meer dan 150 mg per liter bevatten. Onze wijnen bevatten steeds minder dan 20 mg sulfieten per liter. Tijdens de fermentatie van de druiven ontstaan namelijk op natuurlijke wijze sulfieten.
• De wijn wordt niet gefilterd.

Meer lezen over natuurwijnen?

Wat is nu eigenlijke een natuurwijn?
Wat is biologische wijn?
Praat eens mee over sulfieten?
Topsommelier Mees List over natuurwijnen.

Qvevri’s zijn grote, eivormige, aardewerken vaten die in Georgië traditioneel worden gebruikt voor de gisting, opslag en veroudering van wijn. Ze zijn in de grond ingegraven en hun volume is meestal niet groter dan 3000 liter.

De traditionele Georgische methode van het maken van wijn in qvevri’s werd in 2013 door de UNESCO toegevoegd aan de lijst van het immaterieel cultureel erfgoed.

Archeologische opgravingen hebben in Zuid-Georgië qvevri’s blootgelegd met daarin druivenpitten die konden gedateerd worden tot het zesde millenium voor Christus. Met deze 8000 jaar oude traditie is Georgië dus het oudste wijnmakende land ter wereld.

In de qvevri worden de al dan niet gekneusde druiven in variërende verhouding samen met druivenschillen, -steeltjes en -pitten gefermenteerd. Tijdens dit proces zijn de qvevri’s langer dan een half jaar lang hermetisch afgesloten en kan de natuur ongestoord haar werk doen.

De productiemethode met Qvevri’s werd na de onafhankelijkheid van de USSR nieuw leven ingeblazen en kent momenteel groot succes. Vele wijnhuizen bieden de Georgische Qvevri-wijnen aan in het buitenland. Daarenboven wordt de qvevri-methodiek van nabij gevolgd in het buitenland. Heel wat wijnmakers in Europa, Amerika en Azië zijn al op hun beurt begonnen met wijnproductie in hun eigen Qvevri’s.

Zelf beheren wij in de regio Kartli een wijnkelder met onder meer een dertigtal qvevri’s waarin wij een uitgelezen selectie van inheemse druivensoorten tot wijn laten fermenteren. We besteden ook aandacht aan de zeldzame, oude soorten om de aloude tradities te laten heropleven en tot een authentieke, consistente smaakervaring te komen.

Meer lezen over Qvevri-wijnen?

Wat zijn Qvevri-wijnen?
Artikelen over de Qvevri-methode in onze blog.

Wijn is een wezenlijk onderdeel in het socio-economisch weefsel van Georgië en gaat prat op een 8000 jaar oude wijngeschiedenis. Georgië is het oudste wijnproducerende land ter wereld. Samen met haar open blik op de wereld maakt dit Georgië voor ons extreem boeiend.

Georgië ligt langs de bekende zijderoute op het kruispunt tussen Azië en Europa. Doorheen de geschiedenis heeft Georgië heel veel invloeden uit verschillende culturen ingebed in haar eigen cultuur, maar als bergvolk hebben de Georgiërs toch altijd hun bijzondere eigenheid weten te bewaren.

Het is een mooi land met zeer diverse en indrukwekkende landschappen, klimaatzones en natuurlijk een rijke gastronomie. Dit alles geniet u samen met de uitgesproken gastvrijheid van de Georgiërs. Het kan niet anders dan dat wijn hier een belangrijke plaats heeft. Wij zetten uw glas alvast klaar. Beleef het zelf, samen met ElenQVino.

Onze wijnen zijn niet zomaar het product van een kortstondig productieproces. Ze zijn ingebed in een socio-economische, agrarische, gastronomische en historische context. Dit verhaal willen wij u laten beleven om uw wijnsensatie verder te verruimen.

Kom naar onze degustaties en workshops. Vraag ons advies of kom langs voor een wijnpraatje. Of nog beter, kom gewoon langs in onze wijnkelder in Georgië. Allemaal ervaringen die u niet gauw zal vergeten en die u helpen om uw wijnkennis op een originele en authentieke manier verder te verdiepen en Georgië als wijnland beter leren kennen.

Ga voor een volle en authentieke beleving. Geef alles zijn plaats en vind evenwicht.

We streven naar een maatschappelijk verantwoorde onderneming en een duurzame aanpak waar natuur en mens centraal staan.

Door onze artisanale en kleinschalige activiteiten staan we dicht bij u als klant en houden we onze voetafdruk minimaal. We proberen zo op een persoonlijke en menselijke manier onze wijnen en ideeën tot bij u te brengen. Het is echter ook een onderdeel van ons kwaliteitsstreven dat gericht is op transparantie en authenticiteit.

Onder de vorm van een coöperatieve en wijnassociatie verenigen we wijnbouwers om technologieën en innovaties te delen en verder te ontwikkelen. het is een platform waarin we elkaar kunnen ondersteunen. We vullen de eeuwenoude tradities aan met moderne inzichten.

Onze focus ligt op inheemse druiven en productietechnieken zodat we naadloos aansluiten bij de bestaande tradities, gewoontes en methodes. We veroorzaken geen schokken of onevenicht met radicale keuzes en gaan voor een rijke diversiteit zonder noodzakelijkerwijze de main stream te volgen. We werken aan de heropwaardering van een aantal oude druivenrassen met groot potentieel, maar die sinds de Sovjet-overheersing op het achterplan waren gekomen.

Het is een lange weg waar we u graag bij betrekken.