Wat betekent ElenQVino voor jou?
Wijn
Georgische natuurwijnen die werden gevinifieerd in Qvevri.
Deze wijnen zijn onze eigen productie en we vullen aan met wijn uit andere regio’s en van andere druiven om onze klanten zo een breder palet van wijnsensaties te kunnen bieden.
Kwaliteit, inheemse druiven, authentieke vinificatie en zorg voor de natuur zijn de selectiecriteria voor onze wijnen.
We geven bijzondere aandacht aan de typisch Georgische oranje (amber) wijnen.
Meer lezen over oranje wijn?
Wat is een oranje wijn?
Artikelen over oranje wijn in onze blog.
Events
Uw wijnkennis op een originele en authentieke manier verder verdiepen en Georgië als wijnland beter leren kennen.
“Een authentiek product kan niet los gezien worden van zijn verhaal.”
We brengen dit verhaal in een aangename setting tot bij u met een informatieve website en organiseren ook kook- en wijnworkshops, teambuildingactiviteiten, privé-wijnverkenning, food pairing, lezingen, een pop-up wijnbar en natuurlijk degustaties om onze wijnen te kunnen kaderen. Lees meer over de mogelijkheden voor een ElenQVino-ervaring op maat.
We zijn ook aanwezig op beurzen en bouwen een netwerk om uw en onze kennis te verrijken.
Advies
Ik ben Elene. Naast geboren en getogen Georgische ben ik ook sommelier-conseil. Zo begeleid ik je met kunde en ervaring bij jouw wijnkeuze.
Als gedreven gastvrouw en inspirerende verteller gids ik je door de wereld van Georgische wijncultuur en gastronomie. Ik laat je kennismaken met de bijzonderheden van de traditionele en de moderne wijnbouw. Samen ontdekken we Georgië op een interactieve en verrassende manier.
Wil je graag meer weten over Georgië, over de befaamde qvevri’s en het traditionele productieproces van onze wijnen? Neem dan vlug contact op met Elene.
Tours
Onder het motto “Eén beeld zegt meer dan duizend woorden” willen we jullie inspireren om aan te sluiten bij onze wijntours.
Beleven, proeven, zien, ruiken, horen, ontdekken, bezinnen – steeds met wijn en gastronomie als de rode draad. We nemen je mee op een tiendaagse tour.
In groepen van maximaal twaalf personen ontdekken we samen met professionele gidsen de prachtige Georgische landschappen, cultuur en tradities. Je geniet van eerste klas transport- en verblijfmodaliteiten.
Onze belofte
ElenQVino wil mensen de authentieke natuurwijn uit Georgië laten proeven.
Authentiek, natuurlijk, ongefilterd.
Terug naar de pure smaak en sensatie van wijn.
Authentiek, natuurlijk, ongefilterd
Natuurwijn
Onze focus ligt éénduidig op natuurwijn. Door het bannen van onnatuurlijke ingrepen bereiken we diepere en rijke smaakpaletten en distanciëren we ons van de eenheidsworst.
Meer lezen over natuurwijnen?
Wat is nu eigenlijke een natuurwijn?
Wat is biologische wijn?
Praat eens mee over sulfieten?
Topsommelier Mees List over natuurwijnen.
Qvevri-wijn
Qvevri’s zijn grote, eivormige, aardewerken vaten die in Georgië traditioneel worden gebruikt voor de gisting, opslag en veroudering van wijn. Ze zijn in de grond ingegraven en hun volume is meestal niet groter dan 3000 liter.
De traditionele Georgische methode van het maken van wijn in qvevri’s werd in 2013 door de UNESCO toegevoegd aan de lijst van het immaterieel cultureel erfgoed.
Archeologische opgravingen hebben in Zuid-Georgië qvevri’s blootgelegd met daarin druivenpitten die konden gedateerd worden tot het zesde millenium voor Christus. Met deze 8000 jaar oude traditie is Georgië dus het oudste wijnmakende land ter wereld.
In de qvevri worden de al dan niet gekneusde druiven in variërende verhouding samen met druivenschillen, -steeltjes en -pitten gefermenteerd. Tijdens dit proces zijn de qvevri’s langer dan een half jaar lang hermetisch afgesloten en kan de natuur ongestoord haar werk doen.
De productiemethode met Qvevri’s werd na de onafhankelijkheid van de USSR nieuw leven ingeblazen en kent momenteel groot succes. Vele wijnhuizen bieden de Georgische Qvevri-wijnen aan in het buitenland. Daarenboven wordt de qvevri-methodiek van nabij gevolgd in het buitenland. Heel wat wijnmakers in Europa, Amerika en Azië zijn al op hun beurt begonnen met wijnproductie in hun eigen Qvevri’s.
Zelf beheren wij in de regio Kartli een wijnkelder met onder meer een dertigtal qvevri’s waarin wij een uitgelezen selectie van inheemse druivensoorten tot wijn laten fermenteren. We besteden ook aandacht aan de zeldzame, oude soorten om de aloude tradities te laten heropleven en tot een authentieke, consistente smaakervaring te komen.
Meer lezen over Qvevri-wijnen?
Wat zijn Qvevri-wijnen?
Artikelen over de Qvevri-methode in onze blog.
Georgië
Wijn is een wezenlijk onderdeel in het socio-economisch weefsel van Georgië en gaat prat op een 8000 jaar oude wijngeschiedenis. Georgië is het oudste wijnproducerende land ter wereld. Samen met haar open blik op de wereld maakt dit Georgië voor ons extreem boeiend.
Georgië ligt langs de bekende zijderoute op het kruispunt tussen Azië en Europa. Doorheen de geschiedenis heeft Georgië heel veel invloeden uit verschillende culturen ingebed in haar eigen cultuur, maar als bergvolk hebben de Georgiërs toch altijd hun bijzondere eigenheid weten te bewaren.
Het is een mooi land met zeer diverse en indrukwekkende landschappen, klimaatzones en natuurlijk een rijke gastronomie. Dit alles geniet u samen met de uitgesproken gastvrijheid van de Georgiërs. Het kan niet anders dan dat wijn hier een belangrijke plaats heeft. Wij zetten uw glas alvast klaar. Beleef het zelf, samen met ElenQVino.
Beleef de wijn
Onze wijnen zijn niet zomaar het product van een kortstondig productieproces. Ze zijn ingebed in een socio-economische, agrarische, gastronomische en historische context. Dit verhaal willen wij u laten beleven om uw wijnsensatie verder te verruimen.
Kom naar onze degustaties en workshops. Vraag ons advies of kom langs voor een wijnpraatje. Of nog beter, kom gewoon langs in onze wijnkelder in Georgië. Allemaal ervaringen die u niet gauw zal vergeten en die u helpen om uw wijnkennis op een originele en authentieke manier verder te verdiepen en Georgië als wijnland beter leren kennen.
Ga voor een volle en authentieke beleving. Geef alles zijn plaats en vind evenwicht.
Duurzaam ondernemen
We streven naar een maatschappelijk verantwoorde onderneming en een duurzame aanpak waar natuur en mens centraal staan.
Door onze artisanale en kleinschalige activiteiten staan we dicht bij u als klant en houden we onze voetafdruk minimaal. We proberen zo op een persoonlijke en menselijke manier onze wijnen en ideeën tot bij u te brengen. Het is echter ook een onderdeel van ons kwaliteitsstreven dat gericht is op transparantie en authenticiteit.
Onder de vorm van een coöperatieve en wijnassociatie verenigen we wijnbouwers om technologieën en innovaties te delen en verder te ontwikkelen. het is een platform waarin we elkaar kunnen ondersteunen. We vullen de eeuwenoude tradities aan met moderne inzichten.
Onze focus ligt op inheemse druiven en productietechnieken zodat we naadloos aansluiten bij de bestaande tradities, gewoontes en methodes. We veroorzaken geen schokken of onevenicht met radicale keuzes en gaan voor een rijke diversiteit zonder noodzakelijkerwijze de main stream te volgen. We werken aan de heropwaardering van een aantal oude druivenrassen met groot potentieel, maar die sinds de Sovjet-overheersing op het achterplan waren gekomen.
Het is een lange weg waar we u graag bij betrekken.
Wie is ElenQVino?
Elene Melikidze
Sommelier-conseil
Ja, mijn naam is Elene. Ik ben concept builder bij ElenQVino. Dat betekent dat ik voortdurend nieuwe creatieve concepten uitwerk om jullie de heerlijke Georgische natuurwijnen te laten proeven en begrijpen.
Ik ben geboren en getogen in Tbilisi. Dat is de hoofdstad van Georgië en de bakermat van de wijn. In 1996 leerde ik tijdens studies in Duitsland mijn toekomstige echtgenoot kennen. We huwden in 1998 en vestigden ons in Gent. Zo werd ik een echte Gentse Georgische met twee prachtige dochters en een carrière als HR-professional.
Een aantal jaar terug bouwden we in Georgië samen met een lokale partner een wijngaard en wijnmakerij. Intussen is dit initiatief uitgegroeid tot een inspirerend wijndomein(tje) waar op innovatieve en ambachtelijke manier natuurwijnen tot stand komen. Ik vond dit alles zo fascinerend en mooi dat ik het onlosmakelijk wilde maken van mijn verhaal hier in Gent. Vandaar ElenQVino en ik als concept builder. Het laat me toe om mijn geboorteland, Georgïe, zijn wijn, zon, gastronomie en alles beter in mijn hart te sluiten en hopelijk voor een deel ook in dat van jullie.
Aanrader deze zomer in Gent! Een ware ontdekkingstocht van smaken en beleving, deze Georgische wijnen. En om het helemaal af te maken, laat je zeker verleiden door de verrassende Georgische hapjes. Bovendien vertelt de innemende gastvrouw Elene jou met veel passie over haar geboorteland en de geschiedenis van de Georgische wijnen.
Proeven van Georgië in hartje Gent? Dan moet je hier zijn… luister naar het passionele verhaal van Elene over de wijn terwijl je proeft en smult van Georgische natuurwijn en lekkernijen. Een must do tijdens je staycation!
Vergeet alles wat je weet over wijn en geef je over aan de heel eigen, verrukkelijke smaken van de Georgische wijnen.
Elene gidst je met al haar liefde voor haar geboorteland dat wij in West Europa te weinig kennen, langs smaken en geuren van wijn en heerlijke hapjes die je nooit eerder proefde.
Dóen!
Met vrienden lekker genieten. Bij een heerlijke natuur wijn komt een gesprek snel op gang. Een beetje toelichting van gastvrouw Elene, van geboorte Georgische, kersvers Sommelier, en vlotte verteller :, je zit onmiddellijk in vakantiemodus. Wijnbar en Gent gaan zo goed samen! Er is keuze zat. Maar Elenqvino is bijzonder. Heerlijke Georgisch geïnspireerde hapjes, perfect passend bij de wijn. We komen vast terug.
De wijnen zijn heel lekker, de hapjes zijn heerlijk en origineel en Elene geeft met veel plezier uitleg. Ongedwongen en gastvrije sfeer. Wij gaan zeker terug.
Aanrader! Je verwacht natuurlijk heel lekkere wijnen -en die krijg je ook - maar de enthousiaste uitleg van de gastvrouw maakt het volledig af.
De hapjes zijn zoooo ongelooflijk lekker; deze moet je zeker ook proberen.
Dankjewel voor het onvergetelijke bezoek aan wine artisans. Wat een inspirerende mens die Andro. Jammer dat we niet wat meer tijd hadden want hij had zoveel te vertellen. De kelder gezien en het proces uitgelegd gekregen Eten was ook voortreffelijk. Nog eens bedankt.
Elene, je hebt je bijzondere openheid en vriendelijkheid met de genen van je vaderland meegekregen. Hoe veel heerlijker kan het zijn dan ergens hartelijk verwelkomd te worden door iemand die ondanks vele jaren in het buitenland nog steeds als met de navelstreng met haar geboorteland verbonden is.
We wisten niet wat te verwachten van deze reis maar we hebben het mooiste land ontdekt sinds lang. Georgië, een land boordevol geschiedenis, verrassende landschappen en een unieke wijncultuur. Elke dag was weer een nieuwe belevenis. De persoonlijke en sympathieke aanpak van Elenqvino staan garant voor een onvergetelijke reis. We gaan zeker nog eens terug!
Op uitnodiging van de Georgische ambassade is ElenQVino vertegenwoordigd op het 10de broodfeest in Brussel. Het wordt een spetterende feestuitgave. We hopen dat de weergoden ons gunstig gezind zijn. Aan de wijn zal het niet Lees meer…
Het was een mooie dag met een warm gezelschap rond de tafel. Blij met jullie te hebben kennisgemaakt en we kijken uit naar een volgende ontmoeting.
Dit artikel werd origineel op 14 augustus 2012 gepost op http://en.vinoge.com/history/qvevri-liming-and-washing. Oorspronkelijke titel: Qvevri liming and washing From: Making Wine in Qvevri: a Unique Georgian Tradition, Tb. 2011. © elkana By Giorgi Barisashvili Making wine Lees meer…
Uw contactpersoon is Elene Melikidze.
Wij maken gebruik van stevige verpakkingen en duurzaam transport. Leveringstermijn is 4 tot 5 werkdagen.
