Food pairing – Saperavi

Mijn vijfde combinatie richt onze blok op de wijn van Saperavi-druiven uit de Khasmi-regio in Kacheti. Dit is een top  microklimaat-zone. Deze droge rode wijn wil ik natuurlijk combineren met een elegant en tegelijk krachtig gerecht. De Saperavi-druif is het oudste gecultiveerde blauwe druivenras. Ze wordt ook de trots van Lees meer…

Food pairing – Tavkveri

Onze Tavkveri-wijn van 2018 vind ik ideaal om van te genieten tijdens de feestmaaltijden. Dit om wille van zijn intense smaak van zwarte rijpe bessen, uitgesproken kruidigheid van winterse kruiden zoals tijm, laurier en tegelijk aanwezigheid van een levende fruitigheid. Al deze aroma’s en smaken passen perfect bij een stoverij Lees meer…

De eigenheid van qvevri-wijnen

Qvevri-wijnen onderscheiden zich door hun stabiliteit, hoge bewaarcapaciteit, hun natuurlijke glans, de sterke tannines en de zeer intense aroma’s en smaak. We wijzen ook op de vergaande verfijning van de qvevri-wijnen die wordt bekomen met de verzachting van de scherpe zuren door de malolactische gisting die in de qvevri’s spontaan Lees meer…