We horen de laatste tijd meer over oranje wijnen. En inderdaad, die zien er oranje uit, soms zelfs wat troebel. Wat straffer is, oranje wijnen bestaan al zolang als er wijn bestaat, duizenden jaren dus. Het is witte wijn, die gemaakt wordt zoals… rode wijn. Bij de alcoholische gisting van de witte druiven laat men de schil gedurende langere periode weken in de wijnmost. Dit wordt soms gekoppeld met vinificatie in amforen. Door deze wijze van wijn maken, krijgt de witte wijn tannine, meer kleur, structuur en body, smaak en intensiteit. Oranje wijnen kunnen dus perfect maaltijden begeleiden en hoeven zich niet te beperken tot aperitief of voor bij vis.
Amber
Verken de ElenQVino-wijnen ook bij Chubby Cheeks in Gent
Chubby Cheeks opende recent als à la carte restaurant en wijnbar in Gent. Gevestigd in Onderbergen 33 in het centrum van Gent. Op het moment van schrijven kan je er onze Maenada en Io 2020 Lees meer…