Een goede wijn is niet enkel maar de som van zijn vele goede eigenschappen. Als dat zo zou zijn, dan zou goede wijn werkelijk saai zijn.
Een goede wijn zet steeds zijn accenten. Hij meet zichzelf een specifieke eigenheid aan. Daardoor zijn er hier en daar ook hoeken en kanten aan. Dat vormt meteen zijn karakter.
Daarom moet een goede wijn niet noodzakelijk iedereen op een gelijke manier bevallen. Een goede wijn is altijd ook een verhalenverteller. Hij vertelt over zijn wijngaard en zijn prachtige, natuurlijke omgeving. Hij bericht over het weer tijdens zijn geboortejaar en informeert u over hoe het hem is vergaan in de kelder van de wijnmaker.
Nooit zal hij het achterste van zijn tong laten zien. Hij zal eerder de spanning opbouwen en over de jaren heen geheimzinnig, verrassend en begerenswaardig blijven.
0 reacties