Duo in het rood

36,00 incl. BTW

Khashmi Saperavi 2018

Natuurwijn uit Georgië gemaakt in qvevri's (klei-amforen) Type: Droge rode wijn. Druif: Khashmis Saperavi. Jaargang: 2018. Botteling: Op domein, 2020. Er werden enkel 400 flessen gebotteld. Volume: 75 cl. Alcoholpercentage: 12%. Omschrijving: De Saperavi druif is een lichtzure, teinturier-type druif met het rode anthrocyanin in de druivenpulp en -huid. Het is een winterhard druivenras dat bekend staat voor zijn vermogen om koud weer te kunnen trotseren. Daardoor is deze druif heel populair voor de teelt op grote hoogtes in het binnenland. De Saperavi-druif levert een extractieve wijn met een karakteristiek boeket, een harmonieuze smaak en een aangename samentrekking. De alcoholpercentages liggen tussen de 10,5 en 13% met een zuurtegraad van ca. 5 à 7. Het zijn substantieel dieprode wijnen die geschikt zijn voor langere veroudering. Momenteel wordt de Saperavi-druif het meest gebruikt voor de productie van Georgische, rode wijnen. Deze wijn is gefermenteerd in de qvevri tussen oktober en midden april op wilde gisten samen met 100% van de druivenschillen. Hij is niet gefilterd. Visueel: Diepe, robijnrode kleur met een paarse rand. Glanzende schittering. Neus: Intense, fruitige aanzet van rijp, gestoofd, zwart fruit (pruimen). Duidelijke aanwezigheid van kruidigheid, eucalyptus, anijs en subtiele aroma's van karamel en zwarte chocolade. Mond: Sappige aanzet van zwart fruit, expressie van koffie, zwarte chocolade  en uitgesproken aanwezigheid van tannines in evenwicht met aangename zuren. Er zijn aroma's van framboos, kers en zwarte pruimen. Ideale schenktemperatuur is 16-17°C. Schitterend met deze gerechten: De Saperavi-wijnen hebben een zeer breed potentieel. Ideaal bij stevig rood vlees, stoofpotjes, goulash, gegrild vlees (côte à l'os). De Saperavi-wijnen worden geschonken bij delicate gerechten met een breed scala aan klein wild zoals haas en diverse vogelsoorten. Saperavi is ook bijzonder lekker bij varkensvlees op spies en de betere harde kazen. Geef verder ook de voorkeur aan matig gekruide gerechten zoals schaapsvlees, gebakken biggetjes kalfsvlees of stoofvlees. We verwijzen nog graag naar De juiste gerechten bij de juiste Georgische wijn. Dit artikel op de ElenQVino blog geeft een algemeen overzicht om de juiste gerechten aan de juiste Georgische wijnen te koppelen.
Aëreer deze wijn voldoende alvorens hem met volle teugen te genieten! Laat de fles eerst wat open staan of giet de wijn in een karaf. Een kwartiertje is voldoende.
Uitverkocht

Tavkveri 2018

Natuurwijn uit Georgië gemaakt in klei-amforen (qvevri) Type: Droge rode wijn. Druif: Tavkveri. Jaargang: 2018. Botteling: Op domein, 2020. Slechts 400 flessen zijn gebotteld van deze soort. Volume: 75 cl. Alcoholpercentage: 11%. Omschrijving: Deze blauwe druif vindt zijn oorsprong in Kartli - waar onze wijngaard zich bevindt - maar wordt ook verbouwd in de Kakheti-wijnstreek. Tavkveri-druiven voelen zich goed in zanderige kleigrond. Zijn trossen zijn groot, maar tegelijk geblokt met brede schouders. De druiven zijn groot, rond en donker blauw. Deze wijnen vertonen steeds een uitgesproken kruidig kersaroma (vooral cornel), ondersteund door een donkerder, aardse smaak. Onze Tavkveri 2018 is ongefilterd en gefermenteerd met 100% schillen in de qvevri tussen oktober en midden april. Hij vertoefde daarnaast nog anderhalve maand in eiken vaten voor een extra sensatie die u zal verrassen. Visueel: Robijnrode, diepe kleur met een paarse schijn. Schitterende, glanzende spiegel. Neus: Intense, gevarieerde neus van zwart, gestoofd fruit (pruimen). Kruidige aroma's van laurier, tijm, zwarte peper en een licht toets van truffel. Warme expressie en aanwezigheid van romigheid met een lactische toets. Mond: Intense, fruitige en zachte zuurtjes die worden ondersteund door soepele tannines. Zachte, fluwelen afdronk die lang in de mond blijft hangen. Ideale schenktemperatuur is 14 à 16°C. Schitterend met deze gerechten: Deze wijn past uitstekend bij rood vlees, winterse stoofgerechten of klein wild zoals fazant of patrijs. We denken verder ook aan geroosterde varkenslende met rodebessensaus of gebraden kalkoen met cranberry-saus. Probeer hem ook eens bij eend met hoisin-saus en noedels. We verwijzen nog graag naar De juiste gerechten bij de juiste Georgische wijn. Dit artikel op de ElenQVino blog geeft een algemeen overzicht om de juiste gerechten aan de juiste Georgische wijnen te koppelen.
Aëreer deze wijn voldoende alvorens hem met volle teugen te genieten! Laat de fles eerst wat open staan of giet de wijn in een karaf. Een kwartiertje is voldoende.
Artikelnummer: PR32012 Categorieën: , Tags: ,

Beschrijving

Traditie in ere.

100% natuurwijnen die qua smaakervaring dicht staan bij de bekende, klassieke wijnen. Toch zullen ze u verrassen door hun bijzondere en verrassende accenten. Deze zijn inherent door het gebruik van Georgische, inheemse druiven die op de traditionele manier worden gevinifieerd in qvevri’s (amforen).

Andere suggesties…

  • Extra , Genieten

    ElenQVino cadeau

  • Extra , Genieten

    Attentie

    Kleed uw aankoop mooi in met een feestelijke verpakking, een stijlvol kaartje met uw persoonlijke boodschap of misschien zijn er nog andere mogelijkheden waar wij nog niet aan gedacht hebben.

    Let op, verzending per koerier gebeurt steeds via een verzekerde verzending in speciaal daartoe voorziene verpakkingen. De geschenkverpakkingen kunnen we niet zomaar per koerier versturen. Deze bestellingen …